Печеночные котлеты с манкой

Печеночные котлеты с манкой можно приготовить из куриной, говяжьей и свиной печени. Так как печень очень полезна, ее обязательно нужно включать в рацион. Для сочности в котлеты мы добавим кусочек сала, а для пышности – манную крупу.

Если у Вас не будет сала, его можно заменить булочкой, которую нужно замочить в воде или молоке, а потом перекрутить на мясорубке вместе с печенкой. Кстати печень кролика домашнего купить можно на сайте vkusdostavka.ru

Время приготовления – 1 час. Порций – 6-8 (примерно 22 небольших котлеты).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Обычно у куриной печени нет пленки и прожилок. Поэтому просто промываем ее под проточной водой. Свиная печень покрыта толстой пленкой, которую нужно снять. Так же и свиная, и говяжья печень имеют большое количество прожилок, которые нужно отрезать. Есть большая вероятность, что говяжья печень будет горчить. Поэтому ее режем средними кусочками и замачиваем в воде или молоке на 5-10 минут.

В это время чистим и режем лук. Отрезаем шкурку у сала и так же режем небольшими кусочками.

Теперь печень, лук и сало перемалываем на мясорубке 2 раза. Добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем. Посыпаем фарш манной крупой и еще раз хорошо перемешиваем.

Готовый печеночный фарш ставим в холодильник на 30 минут, чтобы набухла манная крупа.

Затем разогреваем подсолнечное масло на сковородке и накладываем котлеты ложкой, как оладики. Котлеты лучше делать не толстыми, чтобы они прожарились внутри. Так как печень жарится быстро, огонь нужно убавить до среднего. Когда котлеты зарумянятся с одной стороны, их переворачиваем и жарим под крышкой до готовности.

Печеночные котлеты с манкой хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречневой и рисовой кашей. Особенно вкусно котлеты есть в виде бутербродов. На кусочек черного хлеба кладем котлету, поливаем ее кетчупом и украшаем веточками укропа и петрушки.

Совет

Возможно, Вам пригодится мой совет. Готовый мясной или печеночный фарш хорошо оставить в холодильнике на целую ночь. Тогда Ваши котлеты будут особенно нежными и вкусными.

Приятного аппетита!