Правила упаковки пищевых продуктов

Рынок пищевых продуктов перенасыщен и производителям постоянно приходится решать сложные маркетинговые задачи для продвижения своей продукции. В условиях жёсткой конкуренции одним из составляющих успешной рекламы является фасовка и упаковка товара. Яркое и красивое оформление вызывает у покупателей позитивные эмоции и ассоциируется с качеством и хорошими вкусовыми характеристиками. Помимо внешних показателей, фасовочная тара должна обеспечивать защиту продукта от внешнего воздействия, быть герметичной и обладать определённой химической устойчивостью.

Виды пищевой упаковки

Упаковку для пищевой продукции классифицируют по назначению и конструкции. Для изготовления различных контейнеров, бутылок, кадушек и коробок используют следующие материалы:

1. Отличную защиту от воздействия окружающей среды обеспечивает стеклянна тара. Её используют для хранения алкогольных напитков, соусов, кетчупов, кисломолочной продукции. Единственный недостаток стекла – недостаточная механическая прочность.


2. Из-за лёгкого удельного веса и ценовой доступности большим спросом пользуется пластиковая упаковка. Отличные эксплуатационные характеристики несколько омрачаются низкой экологичностью, однако существуют виды абсолютно безопасного пищевого пластика.


3. Необходимо с осторожностью подходить к упаковке пищевых продуктов в металлические ёмкости, поскольку нарушение технологии может привести к порче продукции и негативным последствиям для здоровья. Как правило, материал используется для изготовления консервных банок и ёмкостей для масел.


4. Бумага и картон незаменимы в кондитерской индустрии и в сфере фаст-фудов. Недостаток подобной упаковки – низкая влагостойкость и недолговечность.

Современная упаковка выполняет целый комплекс защитных и информационных функций. Для изготовления тары для пищевых продуктов используются безопасные материалы, регламентированные законодательством.