Главная страницаНовости Это интересно

31/05/12

Кухня Саудовской Аравии


Кухня Саудовской Аравии
В кухне Саудовской Аравии мало отличий от кулинарных изысков других арабских стран. Многие традиции питания, которые появились тысячи лет назад, остаются неизменными до наших времен.
В Саудовской Аравии свинину не употребляют вообще. Зато здесь едят много баранины. Меньше едят говядины и птицы.

Готовят мясо в основном на вертеле или в специальной сковороде без жира. Популярные национальные блюда Аравии – тут и шварма (шаверма, шаурма), и известный во всем мире шашлык «кебаб», и «мехлюб» - плов из баранины, и различные виды жареных тефтелей. Для второго используют крупы: рис, пшеницу, кукурузу. Чаще всего готовят в комбинации с овощами и зеленью и являются основным гарниром к мясу.

Овощи обязательные составляющие в меню Аравии. На первом бобовые: фасоль, бобы, горох. Также можно сказать о популярных там томатах, огурцах, баклажанах. Аравия лидирует в мире по потреблению пряностей. Самые популярные среди них –оливки, каперсы, ароматические травы, красный перец, чеснок.

Фрукты обязательны в ежедневном рационе арабов. Без арбуза или дыни невозможно представить меню арабов. Большое значение в рационе имеют финики. Из него готовят сотни блюд, от добавления в салат до кулинарных изысков высшего класса. Варенье из фиников – это гордость страны. Все традиции и национальные блюда вы можете найти тут.

Что касается молочных продуктов, то арабы предпочитают кисломолочные продукты. Свежее молоко используют редко, потому что жаркая погода не даёт возможности его сохранять. Коровье, верблюжье, овечье, козье молочные продукты потребляют в равной степени. Йогурты, сыры, овечье масло также популярны.

Обычный хлеб используется здесь для того, чтобы собирать остатки пищи с тарелок. Традиционный хлеб Аравии – питта – это пресная лепешка.
Пахлава, щербет, рахат-лукум – десерты, которые известны во всем мире. А настоящую арабскую халву воспевают как символ Востока. Вместо конфет в основном используют сладкие орешки и засахаренные фрукты.

В Аравии жарко, поэтому напитки занимают важное место на столе. Популярны фруктовые соки, особенно финиковый. Любят жители кисломолочные напитки. И, разумеется, кофе и чай. Кофе здесь – это стиль жизни. Готовить его принято непосредственно перед подачей на стол. Чаще всего процесс приготовления происходит на глазах гостей для того, чтобы они в полной мере оценили мастерство хозяина. Кофе варят крепким и несладким. Но зато к нему принято подавать хороший десерт. Распространен в Аравии чай. Чаще всего его пьют холодным и утоляют тем самым жажду после жаркого дня.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2