Главная страницаНовости Публикации

17/03/13

Арабская кухня


Арабская кухня
Многих людей привлекает Восток. Нас интересует его древняя культура, обычаи, непохожий на наш образ жизни, менталитет и, конечно, великолепная кухня. Следует отметить, что арабская кухня входит в тройку лучших кухонь мира наряду с французской и китайской.

Ее особенностью является то, что в блюдах не встретишь свинину. Арабы являются мусульманами, и им запрещено употреблять свинину в пищу. Они хорошо владеют народными средствами для реального повышения потенции, вообще отдают предпочтение народной медицине. К особенностям арабской кухни можно отнести:

Большое количество овощей, зелени.
Многообразие рыбных блюд.
Постоянное употребление специй и пряностей, иногда чрезмерное для западного человека.
Рис, бобовые – основные ингридиенты блюд.
Постоянное употребление кисломолочных продуктов.
Блюда готовятся с применением оливкового масла.

Интересно то, что арабы часто жарят мясо без жира. Они разогревают сухую сковороду до высокой температуры, кладут на нее мясо. При этом на мясе быстро образуется корочка, которая не дает вытекать соку, и блюдо получается сочным и нежным. Также есть второй вариант готовки, при котором сначала мясо обжаривают без масла для получения корочки, а потом перекладывают на другую сковороду с жиром и оставляют на ней до готовности.

Стандартный гарнир включает в себя овощи, которые предварительно тушат или обжаривают, а также рис. Популярна также каша из пшеницы или кукурузы. Например, в Саудовской Аравии ее употребляют вместе с кисломолочными продуктами.

Обязательно присутствуют различные фрукты. Из них самые популярные – финики.

Самый важный напиток – кофе. Его зерна обжаривают, потом измельчают и варят. Употребляют кофе без сахара, но с пряностями, чаще всего, с гвоздикой и кардамоном. Часто пьют чай, который хорошо идет в жаркое время.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2
фыв