Главная страницаНовости Публикации

06/04/14

Все о салатах


Все о салатах
На сегодняшний день салат – это вполне обычное блюдо для каждого человека. Различные виды салатов присутствуют у нас на столах не только на различные праздники, но и в обычные повседневные дни. Удивительно, но еще в девятнадцатом веке в России салаты могли готовить только те люди, которые отправлялись за границу, ведь они были довольно таки хорошо знакомы с различными французскими рецептами. Но, несмотря на это, салаты вообще начали готовить еще в Древнем Риме, а не во Франции. Римляне готовили их еще две тысячи пять сот лет назад. Правда, еще в те времена в Риме салат состоял всего лишь из петрушки, эндивия и зелёного лука – всё это было приправлено мёдом, перцем и уксусом.

Только спустя некоторое время, в салаты люди стали добавлять различные овощи, а корнеплоды класть в салат было вполне неуместным аж до восемнадцатого века – именно в это время салаты стали не чисто овощными, а уже сборными. Вообще, если смотреть сегодня, то видов салатов настолько много, что можно просто запутаться, например:
-салат с языком;
-салат греческий;
-салат французский;
-деликатесный и так далее.
Что касается этимологии этого слова – «салат», то в современном, например, словаре оно объясняется, как определенное блюдо, в которое входят мелко нарезанные свежие овощи и вареные овощи, разные виды мяса а также рыбы, яица, грибы и фрукты.

Вообще, за пределы Апениннского полуострова и во Францию салат попал только в самом начале средних веков. Салат считался довольно таки изысканным блюдом, которое всегда старались подавать к жаркому. Мало кому известно, но Францию многие считают второй родиной салата. Ведь именно климат, который дал обильную сочную растительность и позволил называть так Францию. Сегодняшние повара с каждым днем придумывают новые виды салатов и добавляют в них такие ингредиенты, которые раньше было бы тяжело представить в салате. Пытаются смешивать совсем разные, противоположные добавления.

Помимо ингредиентов, к салату также необходимо подобрать и правильную заправку, которая в свою очередь играет не маловажную роль во всей вкусовой палитре. Для того чтобы подобрать именно ту заправку, которая необходима салату и не испортить его вкус, многие специалисты советуют нанести эту заправку на совсем малую часть салата, затем попробовать и уже решить подходит она или нет.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2
фыв