Главная страницаНовости Публикации

30/05/13

Полезные свойства телятины


Полезные свойства телятины
Телятина это мясо молодых телят. Как правило, возраст таких телят не должен превышать пяти месяцев. У телятины в отличие от говядины тонкий, необычный, изысканный вкус. Если приготовление мяса слишком долгое, то это может сделать его жестким. Тонкий нежный вкус телятины обусловлен тонким слоем жира, внутреннего и наружного. В зависимости от того, какой это кусок, выбирают и способ его приготовления.

Вы можете узнать бефстроганов рецепт с фото.
Мясо молочных телят по цене одно из самых дорогих. Но оно и самое вкусное. Таких телят кормят исключительно молоком. Поэтому, их мясо по цвету бледно-розовое, на нем нет практически никаких красных цветов, оно почти белое. Мясо имеет нежный запах, если потрогать пальцами мясо телят, то вы заметите, что телятина бархатистая и твердая. Высококачественное мясо молочных телят производят в Голландии, Франции и Британии.

Мясо телят, которых кормят на зерновых культурах, обойдется по цене в несколько раз дешевле. Такое мясо и цвет имеет более красный, и запах у него резче.

Самое полезное мясо - это телятина. В нем много легкоусвояемых минеральных веществ, аминокислот.

В составе телятины есть углеводы -0,5%, белки – 18%, жиры -14%. Кроме того, мясо телятины содержит фосфор, цинк, калий магний, железо, медь и др. Но на горячем воздухе телятина может стать жесткой и высохнуть. Поэтому, когда вы готовите блюда из телятины, духовку разогревать сильно нельзя. Не стоит повышать температуру больше 180 градусов. В печени молодых телят содержится больше всего железа – 8мг.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2
фыв